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2010年6月17日 (木)

大麦

梅雨の晴れ間をねらって、家族みんなで大麦の収穫。

六条大麦と違って脱穀が自分たちでできるので、昨年から裸麦を育てています。

六条大麦の場合は、脱穀してもらうと精米され、白米状態になってしまうのですが、

裸麦だと玄米状態に脱穀できます。

炊くのに玄米同様時間がかかりますが、プチプチした食感がとても美味しくて、豆のようです。

漬物に混ぜたり、他の雑穀のように炊いておかずに混ぜたり、スープに入れたり、色々楽しめます。

Imgp8059

明日から雨続きの天気予報ということで、収穫して縛ったあと、天日干ししているところを

写真に収めました。

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