フォト
2017年10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
無料ブログはココログ

« 生姜入りのスイートポテト・クリスプ | トップページ | 干し柿の紅白クリスピーボール »

2011年1月24日 (月)

いんげん豆&お豆腐の酢味噌のマリネ

 お鍋の季節のせいか、焼き豆腐がよく出回っていますね。( ̄ー+ ̄)

好みのメーカーさんのものお買い得になっていることも多いので、

このところ、お豆腐といえば、焼き豆腐を買う率が増えています。



 焼き豆腐は煮崩れないように固めに仕上げているので、

水切りする必要がなくて、おやつに使ったり、味噌漬けにしたり、炒めたりするのにも

もってこいです。( ´艸`)



 今回は、そんな焼き豆腐とお豆を酢味噌で漬けてみました。

酸味のあるお味噌にお豆腐からにじみ出た水分が調合されて、

ちょうどいい具合のマリネ液になっています (゚▽゚*)




 そして、味の決め手は長ネギです。

この長ネギが入るかどうかで、随分全体の味が違ってきます。



 さらに、ノンオイルだったので、レンコンチップを作って添えました。

カリッとしたレンコンチップは、おつまみにも最高です。



写真がイマイチで残念 (ノ_-。)

Imgp0929

<材料>焼きとうふ           1/2丁        縦半分→1cm幅

      茹でたいんげん豆      1C          シモササゲを使いました

      長ネギ             15cm            みじん切り

      味噌               大さじ2

      柿酢              1/4C

             レンコン             小さめ一節     薄くスライスして塩をふっておく

      塩                                適量        

      菜種油             適量

<作り方>①平たいパットに調味料と長ネギを混ぜて広げ、豆腐と豆を浸して半日以上置く

       ②フライパンに油をひいて、レンコンを両面カリっと焼いて、器に盛る



①の行程で、1.2回、豆腐をひっくりかえしておくと、味がしっかり滲みます。

レンコンは、カリッとさせるためになるべく薄く切ります。スライサーで切ると簡単です。




にほんブログ村 料理ブログ ベジタリアン料理へ 色んな方に見に来ていただきたいと思って、参加しています。

  ↑ ↑ ↑  クリックで応援、よろしくお願いします♪




WWWWWWWWW

暮らしのひとコマ

 tokiとFu(11歳)がそれぞれおでかけ中。

そんな日のお昼ごはんは、残った人たちで、ちょっと特別にしたい雰囲気。

Wac(8歳)が、たこ焼きを作りたいと言って、火をおこして作り始めました。

具は、ネギと、ちょうど戻してあった切干大根。

Imgp1018_2

とっても美味しそうにできて、みんな大満足 (*≧m≦*)

Imgp1015 

兄妹のうちで誰かが抜けると、兄妹関係も、微妙に変わるのも、見ていて面白いです。





********************

なかやの情報コーナー

 こんなこと、やってます↓↓↓

お気軽にお問い合わせ・ご相談ください。




「味噌作りキャラバン 参加者募集中」 

 なかや産無農薬大豆・信州産米の麹・自然塩と、味噌作り用具を積み込んで、

あなたの街に伺います。(西は関西、東は関東までのエリアに限らせて頂きます) 




 一度に60~70キロの味噌が出来上がります。

仲間をあつめて、美味しい・楽しい「味噌作り」をしませんか?

オプションで「みんなで作るベジタリアン野外料理教室」も同時開催できます。

こちらもお薦めです。
                     →詳しくはこちらをチェック!

« 生姜入りのスイートポテト・クリスプ | トップページ | 干し柿の紅白クリスピーボール »

豆類」カテゴリの記事

豆加工品」カテゴリの記事

根のもの」カテゴリの記事

ネギ科」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1372364/38530848

この記事へのトラックバック一覧です: いんげん豆&お豆腐の酢味噌のマリネ:

« 生姜入りのスイートポテト・クリスプ | トップページ | 干し柿の紅白クリスピーボール »