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2011年5月19日 (木)

丸ごと玉ねぎの蒸しもの

 新玉ねぎがおいしい季節だと思いますが、

我が家にはまだ旧作の玉ねぎがあって、もう芽が出始めていて、

慌てて順番に食べていっています。



 玉ねぎの旨みが楽しめる料理です。

新玉ねぎでもぜひ試したいところ・・・。

Imgp2523

<材料>玉ねぎ            2個

      梅干             1個         

      味噌              大さじ2

      水               1/2C

             片栗粉            大さじ1

<作り方>①玉ねぎの皮をむき、上に十文字の切り目を入れて、塩を一つまみふり、

         器ごと、圧力鍋で10分蒸す

       ②梅干の実をみじん切りして、味噌、水、片栗粉と小鍋に入れて

        粘りがでるまで火にかけてまぜる

       ③①に②をかけて、食べる直前になべから出す。



 

 圧力鍋に入れる器は厚手のものを使います。

心配な場合は、ボールなどを使っても。



 玉ねぎは、充分火が通っていることが大切です。

玉ねぎの大きさや、圧力鍋の種類によっても変わってくると思うので、

竹串などで、確かめてください。

あんは、ねぎやにらを使ったものも、おいしかったです。



YYYYYYYYYYYY

暮らしのひとコマ

 美しかった、祝島の海。

元気で強く、優しかった、祝い島の人々。

浜から20mくらい先に、ひじきの株が並んでそよいでいるのが見えました。

Imgp1434

福島を教訓に、

上関原発の建設が中止され、この美しい海と、島の方々の暮らしが守られますように。



我が家では、福島の原発事故の情報源の一つとして

こちらを参考にさせて頂いています。

地域の方たちや、友達が、次々参考になる映像や文章を発信してくれていて、

とてもありがたいです。


 昨日ラジオで、長野県南部のお茶葉から、放射能は検出されなかった、と聞きました。

少しほっとしました。



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