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2011年6月 2日 (木)

ナスの練りゴマ味噌煮

Fu(12歳)は、小さいころからナス好きで、

誕生日には必ずナスのおかずを希望します。

まだ我が家の畑では採れないので、この時ばかりは旬先取りで買うわけですが、

久しぶりの味を、家族みんなで楽しみます。



 双葉の誕生日で使った残りを、お弁当のおかずにしました。

練りゴマのコクが、あとをひきます。

Imgp2890 

<材料>ナス     大きめ2個         1,5cm程度の半月切り

      味噌     大さじ2弱

      生姜     ひと片

      練りゴマ   小さじ1/2

<作り方>①切ったナスと1/2Cの水を中華鍋に入れて、ぐつぐつ煮る

       ②ナスに火が通ったころ、生姜のすりおろし、味噌、練りゴマを溶きいれる

       ③そのまま水気を飛ばして煮切る



 もともと水気の多いナスは、水を入れないで、蒸煮にすることが多いのですが、

この方法だと、こげなどをあまり気を使わずに簡単に全体に味がしみるので、

急いでいる時など、このように料理することがあります。

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UUUUUUUUUUUU

暮らしのひとコマ

 数日前、激しい雨で、山の田んぼが一箇所崩落。

これでは田植えができないので、

Imgp1531

toki.頑張りました。子ども達も大活躍。

Imgp1534

悪戦苦闘ストーリーは、彼の日記に書いたそうなので、ご覧下さい。

2日かけてようやく水漏れがなくなって、

昨日雨の降る中、機械で田植えが終わりました。

といっても、例年に増して、かなり補植が必要、

雨が続く天気なことだし、完成までには数日かかりそうです。

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